Urok świeżych ziół

Świeże zioła to podstawa w każdej kuchni. Nic tak nie wzbogaca smaku każdej potrawy, jak aromat dopiero co przyciętych ziół z kuchennego parapetu, czy przydomowego ogródka. A ich wybór jest niesłychanie szeroki. Od popularnej mięty, melisy, natki, lubczyku po śródziemnomorskie bazylia, rozmaryn, estragon, tymianek, oregano, czy charakterystyczna dla kuchni bliskowschodniej kolendra. Bogactwo zapachów, smaków może przyprawić o istny ból głowy. Ale jedno jest pewno. Decydując się na zaopatrzenie swojej kuchni w pierwszą doniczkę ze świeżymi ziołami należy pamiętać, że prawdopodobnie na tej jednej nie skończy się, tylko będzie chciało się sięgać po kolejne i kolejne, aż zabraknie miejsca na parapecie.

Uprawa

Dostęp do świeżych ziół na szczęście jest prosty. Wyhodowane już okazy można od ręki dostać praktycznie na każdym targu, bazarze, a nawet supermarketach. Z tym, że te ostatnio najlepiej od razu przesadzić do większej doniczki, rozdzielając bryłę korzeniową. Zioła można również wysiać wczesną wiosną. Jednak do tego najlepiej sprawdzają się zioła jednoroczne, jak bazylia, czy kolendra. W przypadku wieloletnich, jak rozmaryn, tymianek lepszym rozwiązaniem jest zakup już wyrośniętej roślinki, by jak najszybciej móc cieszyć się ich aromatem. Zioła nie mają większych wymagań co do uprawy. Niektóre lubią dużą wilgotność ziemi, jak mięta, czy bazylia, inne, jak rozmaryn można nieznacznie przesuszyć. Zioła można łączyć w oryginalne kompozycje, sadząc je w jednej doniczce. Warto przy tym jednak sprawdzić, czy te rośliny, które chcemy posadzić razem mają podobne wymagania.

Właściwości i wykorzystanie

Ciężko wyobrazić sobie kuchnię włoską, bliskowschodnią, indyjską, czy nawet polską bez wyrazistego dodatku ziół. Warto jednak pamiętać o dobroczynnych ich właściwościach. Stanowią bogactwo witamin i makroelementów. Napar ze świeżej melisy działa wyciszająco, ze świeżej mięty, czy kopru dobrze działa żołądek. Napar i sok z pokrzywy i skrzypu są przypisywany przy problemach z nadmiernych wypadaniem włosów, wzmacniają bowiem i cebulki. Świetnie działają także na skórę. Napar z majeranku pomaga przy zatokach, z szałwi z kolei ma działanie antybakteryjne, dlatego warto nim płukać gardło. Warto wspomnieć o popularnym zastosowaniu ziół w kosmetyce, również tej domowej. Stworzone w domowym laboratorium produkty z dodatkiem rozmaryny mogą wspomóc przy walce z trądzikiem, z rumiankiem działają delikatnie rozświetlająco, z miętą odświeżająco.

Warto zaopatrzyć swój dom chociaż w parę świeżych ziół. I choć apetyt rośnie wraz z jedzeniem warto najpierw sięgnąć po te, które wiemy, że będziemy używali najczęściej. Przynajmniej na początek.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Lista 10 ziół, które warto mieć w swoim ogródku

Wszyscy wiemy jak ważne w naszej kuchni są zioła. Jednak, oprócz podkreślenia smaku potraw, mają również inne zastosowania, np. lecznicze. Poniżej dowiesz się, które 10 ziół, warto posadzić w swoim przydomowym ogródku.

Bazylia

Bazylia to zioło, które wspomaga pracę układu trawiennego, np. przyspiesza procesy trawienne i zapobiega wzdęciom. Wpływa również na układ nerwowy, np. przyspiesza proces zasypiania. Dodatkowo, bazylia ma właściwości odstraszające komary – można ją posadzić w doniczce i postawić na oknie lub balkonie.

Zastosowanie w kuchni:

  • składnik pesto
  • dodatek do pizzy, sałatek i zup (zwłaszcza pomidorowej).

Szczypiorek

Szczypiorek ma wiele właściwości, m.in. poprawia odporność, pobudza apetyt i wspomaga pracę oczu. Jest również bogaty w witaminy z grup A, C i K.

Zastosowanie w kuchni:

  • dodatek do jajek
  • składnik sosów na zimno i sałatek
  • posypka do ziemniaków i makaronów chińskich.

Kolendra

Kolendra głównie pomaga na wszelkie dolegliwości żołądkowe, np. na wzdęcia i niestrawność.

Zastosowanie w kuchni:

  • dodatek do potraw kuchni chińskiej
  • składnik zup, sosów, przyprawy curry i guacamole.

Koperek

Koperek kojarzy nam się głównie z kuchnią. Jednak jest to zioło, które ma wiele właściwości leczniczych, np. pomaga zwalczyć niestrawność i złagodzić stres.

Zastosowanie w kuchni:

  • posypka do ziemniaków
  • dodatek do ryb (zwłaszcza łososia), twarożku i jajek.

Oregano

Niewiele osób zdaje sobie sprawę z właściwości leczniczych zioła jakim jest oregano. Tymczasem ma ono m.in. działanie wspomagające trawienie, właściwości przeciwgrzybicze i może zapobiegać chorobom takim jak cukrzyca i nowotwory. Wiele lat temu olejek z oregano był zażywany w celu poprawienia odporności.

Zastosowanie w kuchni:

  • składnik sosów pomidorowych (np. do pizzy) i sałatek
  • przyprawa do mięsa.

Pietruszka

Pietruszka ma szerokie zastosowanie w kuchni, ale również właściwości lecznicze. Jest to doskonałe źródło witaminy A i K, ma pozytywny wpływ na cerę oraz odświeża oddech. Poprawia również procesy trawienne.

Zastosowanie w kuchni:

  • dodatek do ryb, mięsa, makaronów, rosołu
  • element dekoracyjny dań (np. kanapek, zup).

Mięta

Napary z mięty mają działanie lecznicze dla układu trawiennego – często stosowane są w problemach z trawieniem lub przy bólach brzucha. Mięta – tak jak bazylia – odstrasza komary, więc można ją zasadzić w doniczce na balkonie lub parapecie.

Zastosowanie w kuchni:

  • składnik lemoniad, drinków i koktajli owocowych
  • element dekoracyjny (np. ciast).

Rozmaryn

Rozmaryn powszechnie uważany jest za przyprawę, a tylko niewielka część z nas wie o jego działaniach leczniczych, takich jak: właściwości bakterio- i wirusobójcze, poprawa odporności i łagodzenie bóli brzucha.

Zastosowanie w kuchni:

  • przyprawa do pieczonego mięsa i warzyw
  • składnik sosów.

Tymianek

Tymianek jest stosowany w przypadku problemów z układem moczowym i trawiennym. Dobrze działa na infekcje gardła i kaszel.

Zastosowanie w kuchni:

  • dodatek do różnych rodzajów mięsa i pieczywa
  • składnik zup i sałatek, a nawet deserów.

Estragon

Estragon pobudza apetyt i ma właściwości przyspieszające metabolizm. Jest polecany dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ zawiera związki obniżające poziom cukru we krwi.

Zastosowanie w kuchni:

  • przyprawa do mięs, jajek i sosów
  • składnik zup, sałatek.

Świeże zioła z ranozebrano.pl mają szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w lecznictwie. Wpływają głównie na układ trawienny i odpornościowy i mogą zastępować różnorakie suplementy diety, ponieważ zawierają dużo składników odżywczych, np. witaminy.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Przykłady i właściwości najpopularniejszych świeżych ziół

Świeże zioła to bardzo znany i lubiany produkt spożywczy, dzięki któremu możliwa jest poprawa smaku wszystkich przyrządzanych dań. Ponadto warto wykorzystywać ich walory zarówno w gastronomii, jak i lecznictwie oraz działaniach prozdrowotnych. Które znane zioła powinny znaleźć się w każdej kuchni? Jakie właściwości wykazują poszczególne gatunki i odmiany? Gdzie znajdują one zastosowanie i jak je wykorzystywać?

Przykłady popularnych i wartościowych ziół

Wśród wielu odmian gatunków, które można uprawiać we własnym domu, znajduje się kilka szczególnie przydatnych. Hodowla ich nie przynosi wiele kłopotu, a pielęgnacja upraw opisana jest kilkoma ważnymi zasadami. Tworząc domowy zielnik warto zadbać w szczególności o nawadnianie roślin, nawożenie, stworzenie odpowiedniej temperatury, podcinanie, jak również pełnowartościowe podłoże. Tak wyhodowane zioła można wykorzystać w celu ulepszenia smaku dań, tworzenia wszelkie rodzaju wywarów, a także jako substancje lecznicze.

Które zioła warto posiadać w domowym zielniku?

Wśród najpopularniejszych i najbardziej lubianych ziół domowych znajdują się:

  • rumianek,
  • męta,
  • melisa,
  • rozmaryn,
  • szczypior,
  • bazylia,
  • oregano,
  • natka pietruszki,
  • wiele innych.

Świeże zioła, zerwane prosto z krzaka, dostarczają organizmowi wiele pozytywnych wartości. Tego rodzaju rośliny można także ususzyć, wykorzystując je w późniejszym czasie. Jakie właściwości i zastosowanie wykazują poszczególne odmiany ziół?

Właściwości i zastosowanie ziół doniczkowych

Stworzenie niewielkiej hodowli domowych ziół z pewnością wspomoże wszelkie działania gastronomiczne. Ponadto pozytywnie wpłynie na zdrowie i samopoczucie każdego organizmu. Wśród najpopularniejszych właściwości ziół znajdują się: wspomaganie odporności, trawienia czy odstresowanie. Dlaczego warto do swojej diety włączyć świeże zioła (https://ranozebrano.pl/ziola-przyprawy/swieze-ziola)?

TYMIANEK

Roślina ta wymaga od hodowcy stworzeni jej przestrzeni ciepłej i pielęgnacji w postaci podlewania – 1 raz tygodniowo. Dojrzałe zioło znakomicie sprawdza się w kuchni, jako dodatek do potraw – mięs, ziemniaków i innych dań. Spożywanie tymianku to również skuteczny sposób na choroby układu oddechowego i kaszel. Odpowiednio przygotowany napar działa przeciwbakteryjnie i podnosi odporność organizmu. 

MELISA

Melisa to zioło, które świetnie smakuje. Można dodawać je zarówno do potraw, jak i różnego rodzaju napojów. Jej szczególne właściwości wpływają zwłaszcza na układ nerwowy. Ta roślina świetnie sprawdza się jako świeże zioło oraz w postaci suszonej. Działa uspakajająco, wspomaga zasypianie, zapobiega miażdżycy, łagodzi bóle miesiączkowe, itp.

NATKA PIETRUSZKI

Świeża pietruszka to zioło, które stało się tradycyjną przyprawą polskich, regionalnych dań. Roślina ta jest bogatym źródłem żelaza i witaminy C. Spożywanie naci pietruszki podnosi odporność, działa moczopędnie i oczyszczająco, jak również pomaga w walce z anemią.

Ramka zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com